Gingembre

Zingiber officinale · Famille du gingembre (Zingibéracées)

Salut, je suis le Gingembre ! Je suis le piquant qui te réchauffe de l'intérieur.

Gingembre
Image : Sanjay Acharya · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons

À quoi ça sert ?

  • Envie de vomir (nausées)

    Le gingembre peut aider quand ton ventre a envie de vomir. Les scientifiques l'ont surtout testé chez des mamans qui attendent un bébé.

    🟡 Les scientifiques le pensent

  • Douleurs de règles

    Certaines grandes filles et femmes disent que le gingembre calme leurs douleurs de règles. De petites études vont dans ce sens.

    🟡 Les scientifiques le pensent

  • Douleurs & gonflements

    Les scientifiques pensent que le gingembre peut aider un peu pour les genoux douloureux, comme en ont souvent les personnes âgées.

    🟡 Les scientifiques le pensent

  • Ventre & digestion

    Depuis très longtemps, les familles boivent une tisane de gingembre après un gros repas pour soulager un ventre gonflé.

    🔵 Sagesse de grand-mère

  • Rhumes & toux

    Une boisson chaude au gingembre et au citron est une tradition réconfortante quand on est enrhumé. Elle ne chasse pas le rhume, mais elle fait du bien.

    🔵 Sagesse de grand-mère

Que veulent dire les pastilles de couleur ?
  • 🟢 Les scientifiques en sont sûrs Preuves solides (plusieurs bons essais chez l'humain)
  • 🟡 Les scientifiques le pensent Quelques preuves (petites études chez l'humain)
  • 🟠 Encore à l'étude Preuves préliminaires (études en laboratoire ou chez l'animal)
  • 🔵 Sagesse de grand-mère Usage traditionnel (non confirmé scientifiquement)

Comment nous évaluons les preuves

Attention si…

Pour les enfants OK dans l'alimentation normale Gélules, poudres & huiles : demande d'abord à un adulte

Le gingembre dans la cuisine, les biscuits ou une tisane douce convient à la plupart des enfants. Gélules, poudres et shots de gingembre : seulement si un médecin le dit.

  • Allergies

    ⛔ À éviter

    Si le gingembre t'a déjà donné des démangeaisons ou fait gonfler la bouche, évite-le.

  • Grossesse

    ⚠️ Demander d'abord au médecin

    Les mamans qui attendent un bébé doivent demander à leur médecin avant de prendre des gélules de gingembre.

  • Allaitement

    ⚠️ Demander d'abord au médecin

    Les mamans qui allaitent doivent demander à un médecin avant de prendre des gélules de gingembre.

  • Bébés & jeunes enfants

    ⚠️ Demander d'abord au médecin

    Le gingembre dans la nourriture, c'est bon pour les enfants. Les gélules et les shots de gingembre sont pour les grands, sauf avis du médecin.

  • Prise de médicaments

    👀 Attention

    Si tu prends un médicament, un adulte doit demander au médecin ou au pharmacien L'expert des médicaments à la pharmacie, qui sait si plantes et médicaments vont bien ensemble. avant les gélules de gingembre.

  • Brûlures d'estomac & reflux

    👀 Attention

    Trop de gingembre peut donner une sensation de brûlure dans la poitrine.

Si tu en prends trop…

  • Tu peux avoir mal au ventre ou devoir aller plus souvent aux toilettes.
  • Ta bouche ou ta gorge peuvent chauffer et picoter.

Naturel ne veut pas toujours dire sans danger. Demande toujours à un adulte avant d'essayer quelque chose de nouveau, et à un médecin ou un pharmacien avant tout complément. Essaie la vérif' sécurité →

C'est quoi ?

Le gingembre est une partie de plante toute bosselée qui pousse sous la terre. On dirait une racine, mais c'est en fait une tige. Il a un goût piquant et un peu citronné.

On l'a d'abord cultivé dans les régions chaudes d'Asie. Aujourd'hui, on l'utilise partout dans le monde : dans les plats, les boissons et les vieux remèdes de famille.

Comment on l'utilise

En cuisine

  • Râpé dans les tajines, les soupes et les sautés.
  • Dans le pain d'épices et les biscuits au gingembre.
  • En rondelles dans de l'eau chaude avec du citron, pour une boisson chaude.

Usages traditionnels

🔵 Sagesse de grand-mère — pas prouvé par la science

  • Bu en boisson chaude contre le rhume et les maux de ventre.
  • Mâché par les voyageurs pour avoir moins mal au cœur en bateau.

Maison & jardin

  • Un morceau de gingembre frais avec de petits bourgeons peut devenir une nouvelle plante.

Le savais-tu ?

  1. La partie qu'on mange n'est pas une racine : c'est une tige souterraine appelée rhizome.

  2. Le goût piquant vient du gingérol La substance piquante du gingembre qui réchauffe la langue.. Quand on sèche ou cuit le gingembre, une partie change de goût : plus fort ou plus doux.

  3. Le gingembre est un cousin du curcuma : ils sont de la même famille de plantes.

  4. Au Maroc, le gingembre (skinjbir) fait partie du célèbre mélange d'épices ras el hanout.

Cultive-la toi-même

  • Moyen
  • Un peu de soleil
  • Arrosage régulier
  • Pousse en pot
  • Environ 8 à 10 mois
  1. Demande à un adulte un gros morceau de gingembre frais avec de petites bosses : ce sont des bourgeons.
  2. Laisse-le tremper dans un bol d'eau pendant une nuit.
  3. Pose-le dans un pot large, bourgeons vers le haut, juste sous la terre.
  4. Garde-le au chaud, avec une terre un peu humide mais jamais trempée.
  5. Des pousses vertes sortent après quelques semaines. Quand les feuilles jaunissent, déterre ton gingembre !

💡 Le gingembre adore la chaleur : rentre-le quand les nuits deviennent froides.

C'est l'heure du quiz !

Réponds à 3 questions. Trouve 2 bonnes réponses pour gagner le badge de cette plante pour ton jardin !

  1. Quelle partie du gingembre mange-t-on le plus souvent ?

  2. Qu'est-ce qui donne au gingembre son goût piquant ?

  3. Tu as mal au cœur en voiture. Quelle est l'idée la plus sûre ?

Ta carte de plante

Imprime-la, découpe-la et collectionne-les toutes !

Gingembre

Zingiber officinale

Super-pouvoirs
Envie de vomir (nausées) Douleurs de règles Douleurs & gonflements
Attention
Allergies, Grossesse
Culture
⭐⭐

🤩 La partie qu'on mange n'est pas une racine : c'est une tige souterraine appelée rhizome.

supplementsmorocco.com

Pour les adultes : science, quantités & sécurité

Touche pour ouvrir

Information générale, pas un avis médical. Parlez-en à un médecin ou à un pharmacien avant tout complément à base de plantes — surtout pendant la grossesse ou l'allaitement, pour les enfants, avant une opération ou si vous prenez des médicaments. Avertissement médical

Ce que dit la recherche

Usage Niveau de preuve Détails
Envie de vomir (nausées) 🟡 Quelques preuves (petites études chez l'humain) Une méta-analyse de 12 essais (1 278 femmes enceintes) a montré que le gingembre réduisait les nausées par rapport au placebo, mais pas le nombre de vomissements ; les preuves étaient de faible qualité[3]. Une revue Cochrane a jugé limitées les preuves pour tous les remèdes contre les nausées du début de grossesse, gingembre compris[4]. Le comité européen des plantes médicinales reconnaît la poudre de gingembre pour prévenir les nausées du mal des transports chez l'adulte[2], alors que le NCCIH note que la plupart des études sur le mal des transports n'ont pas montré d'effet[1].
Douleurs de règles 🟡 Quelques preuves (petites études chez l'humain) Une méta-analyse de quatre essais randomisés contre placebo a montré que la poudre de gingembre réduisait la douleur des règles (dysménorrhée primaire) ; les auteurs parlent de preuves « suggestives »[5]. Le NCCIH indique aussi que le gingembre pourrait réduire l'intensité des crampes menstruelles[1].
Douleurs & gonflements 🟡 Quelques preuves (petites études chez l'humain) Dans une méta-analyse de cinq essais (593 personnes souffrant d'arthrose), le gingembre a modestement réduit la douleur et la gêne, mais les participants l'arrêtaient deux fois plus souvent à cause d'effets indésirables[6]. Le NCCIH précise qu'une grande partie de ces recherches est de faible qualité[1].
Ventre & digestion 🔵 Usage traditionnel (non confirmé scientifiquement) Le comité européen reconnaît le gingembre pour les troubles digestifs légers et spasmodiques (ballonnements, gaz) et la perte d'appétit passagère, comme usage traditionnel fondé sur un usage ancien et non sur des essais cliniques[2].
Rhumes & toux 🔵 Usage traditionnel (non confirmé scientifiquement) Le soulagement des symptômes du rhume figure chez le comité européen comme usage traditionnel uniquement, non prouvé par des études cliniques[2].

Quantités utilisées dans les études (adultes)

Ce n'est pas une recommandation. Pas pour les enfants sauf avis médical. Les produits varient beaucoup — suivez l'étiquette et votre professionnel de santé.

  • Gingembre en poudre (essais sur les nausées de grossesse): Les essais ont utilisé des doses variées ; les résultats semblaient meilleurs sous 1 500 mg par jour, répartis en plusieurs prises.[3]
    Uniquement sur conseil d'une sage-femme ou d'un médecin[3].
  • Gingembre en poudre (essais sur les règles douloureuses): 750 à 2 000 mg par jour pendant les 3 à 4 premiers jours des règles.[5]

Qui doit faire attention & interactions

  • ⛔ À éviter Allergies: N'utilisez pas de produits au gingembre en cas d'allergie ; des réactions allergiques cutanées ont été rapportées[2].
  • ⚠️ Demander d'abord au médecin Grossesse: Le gingembre en quantité alimentaire ne pose pas de problème. Pour les compléments, le NCCIH estime que l'usage pendant la grossesse pourrait être sûr mais conseille d'en parler à un professionnel de santé[1] ; le comité européen ne recommande pas les médicaments au gingembre pendant la grossesse, faute de données[2]. La méta-analyse n'a pas montré d'augmentation significative du risque de fausse couche[3].
  • ⚠️ Demander d'abord au médecin Allaitement: On sait peu de choses sur les compléments de gingembre pendant l'allaitement[1], et le comité européen ne les recommande pas pendant cette période[2].
  • ⚠️ Demander d'abord au médecin Bébés & jeunes enfants: Le comité européen ne recommande pas les médicaments au gingembre avant 18 ans pour la plupart des usages, ni avant 6 ans contre le mal des transports, faute de données suffisantes[2].
  • 👀 Attention Prise de médicaments: Aucune interaction avec des médicaments n'avait été décrite lors de la dernière évaluation européenne[2]. Comme pour toute plante, le NCCIH conseille d'en parler à un professionnel de santé avant de l'associer à des médicaments[1].
  • 👀 Attention Brûlures d'estomac & reflux: Les brûlures d'estomac font partie des effets secondaires les plus fréquents du gingembre pris par voie orale[1].

Effets secondaires possibles

  • Léger Inconfort abdominal, brûlures d'estomac et diarrhée[1] ; des troubles gastriques touchent jusqu'à 1 utilisateur sur 100[2].
  • Léger Irritation de la bouche et de la gorge[1].

Nutrition (pour 100 g de gingembre frais cru)[7]

Énergie 80 kcal
Eau 78,9 g
Glucides 17,8 g
Fibres 2 g
Protéines 1,8 g
Lipides 0,8 g
Potassium 415 mg
Magnésium 43 mg
Vitamine C 5 mg
Fer 0,6 mg

Noms & identifiants

Nom scientifique
Zingiber officinale
Autres noms
Racine de gingembre
Wikidata
Q35625

Sources

  1. Ginger National Center for Complementary and Integrative Health (NCCIH), NIH · Recommandation
  2. Zingiberis rhizoma – herbal medicinal product (EU herbal monograph, revision 1) European Medicines Agency, HMPC · Monographie officielle
  3. A systematic review and meta-analysis of the effect and safety of ginger in the treatment of pregnancy-associated nausea and vomiting Nutrition Journal · 2014 · Revue de la recherche · PubMed
  4. Interventions for nausea and vomiting in early pregnancy Cochrane Database of Systematic Reviews · 2015 · Revue de la recherche · PubMed
  5. Efficacy of Ginger for Alleviating the Symptoms of Primary Dysmenorrhea: A Systematic Review and Meta-analysis of Randomized Clinical Trials Pain Medicine · 2015 · Revue de la recherche · PubMed
  6. Efficacy and safety of ginger in osteoarthritis patients: a meta-analysis of randomized placebo-controlled trials Osteoarthritis and Cartilage · 2015 · Revue de la recherche · PubMed
  7. Ginger root, raw (FDC ID 169231) USDA FoodData Central · Base de données

✅ Relue par sm_owner le septembre 26, 2026.

Mise à jour le septembre 25, 2026. Comment nous écrivons et vérifions nos pages

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